米酵菌酸中毒用洗胃么

米酵菌酸中毒用洗胃么

米酵菌酸中毒用洗胃么

在日常生活中，食物中毒是一种不容忽视的健康威胁。其中，米酵菌酸中毒因其发病急、潜伏期短且症状严重，而备受关注。本文将深入探讨米酵菌酸中毒的症状、治疗方法，特别是洗胃在其治疗中的作用，以及洗胃治疗时的注意事项。

米酵菌酸中毒及其症状

米酵菌酸中毒主要是由于摄入被米酵菌酸污染的食物所致。这种毒素引起的中毒发病迅速，潜伏期通常为30分钟至12小时，少数情况下可达1-2天。中毒症状多样，轻度中毒者可能出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕和全身无力。随着病情的加重，患者可能会出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿等严重症状，甚至导致意识不清、烦躁不安、抽搐、休克，最终可能因呼吸衰竭而死亡。

洗胃在米酵菌酸中毒治疗中的作用

针对米酵菌酸中毒的治疗，洗胃是一项重要的急救措施。洗胃通过灌入洗胃液并反复抽出，以清除胃内的米酵菌酸毒素，从而降低毒素

米酵菌酸米酵菌酸的毒性 (一)

贡献者回答米酵菌酸具有极强的毒性。以下是关于米酵菌酸毒性的详细解答：

耐热性：米酵菌酸具有极强的耐热性，一般的烹饪方法如加热、煮沸等无法破坏其毒性。这意味着即使将受污染的食物加热处理，仍然可能中毒。

中毒症状：食用受污染的食物后，症状通常在2到24小时内显现。轻度症状包括上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等。严重的中毒症状则包括皮肤黄染、肝脾肿大、出血、消化道出血、少尿、意识模糊、烦躁、抽搐甚至休克。

病死率：米酵菌酸中毒的病死率极高，可达40%~100%。这强调了中毒后的紧急救治和预防的重要性。

紧急处理：一旦发生中毒，应立即采取紧急措施，如手法或药物催吐，随后服用活性炭，并尽快前往医院接受治疗。与患者共同进食过相关食物的人，无论是否出现症状，都应送医观察。

为了预防米酵菌酸中毒，应避免使用浸泡或霉变的玉米制作食品，制作发酵谷物食品时要注意更换水源并保持清洁，确保食物无异味。此外，购买和食用鲜银耳时要谨慎选择无异味、形态完整、颜色正常且有弹性的干银耳，并在食用前充分漂洗和去除基底部分。

米酵菌酸中毒的食物，有没有特效解毒药？ (二)

贡献者回答生活中因为米酵菌酸而引发的中毒的情况其实并不多，但是一旦发生了造成的后果却是非常严重的。米酵菌酸是由含有椰毒假单胞菌毒素的食物变质后产生的一种毒素，具有非常高的耐热性，普通的烹饪温度对他完全没有灭杀的效果。

米酵菌酸的毒性在进入人体后半个小时到十二个小时之内都有可能发病，其毒性会对人体各部位的器官都会造成损害，致死率高达百分之五十，中毒后会有恶心呕吐和腹痛腹泻的消化道反映，如果食用过多，对肝脏，肾脏和心脏等人体重要器官都会带来不可逆的伤害，一旦中毒严重，会出现皮下出血，腹水引发抽搐，并且以目前的医学水平，还没有研制出针对米酵菌酸毒性的特效药，面对此类情况，只能采取常规的洗胃和催吐等手段，因此我们为了避免引起中毒事件的发生，就要从食品安全上多多注意了。

目前已知的会造成中毒的食物有谷物发酵类的食品，譬如，糯米小米类发酵的食物，糍粑，玉米淀粉类的食物，醋凉粉，变质的木耳，银耳，马铃薯粉条，山芋淀粉等。

发酵类的食物在制作过程中就要格外注意食材的卫生和新鲜度，如果发现有异味或者性状发生改变就不要在制作和食用了。木耳和银耳泡发后，如果没有立即食用，放置一段时间后就会出现粘腻和酸腐的味道，外形也变得松散易烂，那就是已经变质了。

另外，米线，米粉类的泡发食品最好当天泡当天吃，放置过久就容易受到污染而变质引发中毒。

不过，米酵菌酸虽然可怕，但也不是没有弱点，他耐高温，可是却不耐晒，有试验发现，变质的含有米酵菌酸的食物放置到太阳底下暴晒两天后，其毒素基本就被破坏了，当然在紫外线照射下对米酵菌酸的杀伤力会更强。

木耳有米酵菌酸再晒干能吃吗 (三)

贡献者回答听说木耳有毒来自于其内部滋生了米酵菌酸，若吃了这种带有毒素的木耳，容易导致人出现头晕、呕吐、腹泻，严重可能出现黄疸、中毒的肝损伤、意识不清等症状，那怎样才能杀死米酵菌酸呢？将木耳放在太阳底下暴晒至干可以杀死米酵菌酸再吃吗？

木耳有米酵菌酸再晒干能吃吗

不能吃。

米酵菌酸十分耐高温，不惧紫外线，将已经滋生了米酵菌酸的木耳放在阳光在暴晒，无法达到杀灭的效果，建议木耳一旦变质，有米酵菌酸的话，就尽快扔掉，以免误食对健康造成危害。

米酵菌酸中毒症状

米酵菌酸毒素引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。

如果怀疑发生疑似中毒，必须要立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。

怎么杀死米酵菌酸

一般的烹调方法并不能破坏米酵菌酸的毒性。

米酵菌酸耐热性强，经100℃煮沸甚至高压高热121℃也不会被破坏，日常的蒸、煮、炸、炒等高温烹饪方法都不能完全杀死米酵菌酸，因此对于长时间浸泡或浸泡使周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣造成的变质木耳，一律不能继续食用。

最好每次只短时间浸泡木耳当餐吃完，不要过夜长久浸泡，一旦发现木耳有异味、手摸有粘液要立刻丢弃不可食用，日常保持厨房的卫生干净，不留剩饭剩菜，即使清洗餐具，不留食物残渣，可避免米酵菌酸的滋生和繁殖。

泡发的木耳晒干后下次能吃吗

没变质的话能吃。

泡发的木耳质地软弹、不带有腐烂、霉味等变质现象的话，可以将其用竹盘装好，放在大太阳底下暴晒至干燥状态，这样晒好的干木耳和新买的干木耳是的，可以继续放到密封的塑料袋里，阴凉干燥保存1-3个月左右，家里有那种剩余的食品干燥剂可以放在里面，能吸湿防潮延长保存时间。

木耳泡好了控水第二天能吃吗

放入冰箱冷藏保存可以吃。

泡发好的木耳用带有镂空的篮子沥干水分，然后放到保鲜袋里或保鲜碗里，再置于冰箱冷藏室保存，可以放2天左右，一般第二天的木耳依旧软弹有嚼劲，但如果放在常温下的话，则容易滋生大量的细菌等有害微生物，导致木耳变质无法食用。

鸡西家庭中毒致死查明，什么是米酵菌酸中毒？ (四)

贡献者回答10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中毒事件，目前这起中毒事故已造成8人死亡。

根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。

一、什么是米酵菌酸？

米酵菌酸是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因。

玉米面、银耳等这类食品如储存不当或时间过长，就易产生米酵菌酸毒素，目前米酵菌酸中毒尚无特效药，中毒后病死率达40%-100%。

二、中毒后的症状是怎样的？

米酵菌酸中毒后一般发病比较急，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主；严重的话还会发生肝脏、肾脏、心脏、脑等器官损伤，出现黄疸、腹水、皮下出血、惊厥、抽搐等表现，甚至死亡。

米酵菌酸中毒没有特效解药，只能采取一般的催吐、洗胃、保肝、护肾等对症处理措施，因此致死率很高，40%~100%。

三、如何预防呢？

为此，秋冬季预防食物中毒主要应做到以下几点：

1、预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用，磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；禁止出售、食用变质银耳，不要自行采食鲜银耳；发生酵米面中毒后，立即停止食用可疑食品，患者和吃过相同食品但未发病的人应及时就医，催吐、洗胃、清肠，并根据症状的轻重予以对症治疗。

2、预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

3、预防扁豆（豆角）食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

4、预防诺如病毒传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

5、预防自酿葡萄酒中毒。秋冬季大量葡萄上市，很多人喜欢自制葡萄酒，但自酿过程如果处理不当，会产生甲醇等有害的副产物。应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。

广东省市场监督管理局发布消费提醒，目前正值秋冬交换季节，气温持续徘徊在20~30℃之间，这种气温下椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其谷类发酵制品、薯类制品等食品，容易被环境中的椰酵假单胞菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生米酵菌酸毒素，容易导致食物中毒。

米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品是引起中毒的主要原因，常见的食品有糯米面汤圆、吊浆粑、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。米酵菌酸米面亚种食物中毒多发生在夏、秋季节。潮湿、阴雨的天气，再加上储存不好，米酵菌酸在食物中大量地生长繁殖，吃了这种食物就会发生中毒。米酵菌酸耐热，一般烹调方法不能破坏其毒性，但日晒两日后可去除94%变质银耳中的毒素。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到米酵菌酸中毒如何自救。如需更深入了解，可以看看奥律网的其他内容。