木薯粉有毒吗 (一)
贡献者回答木薯粉本身无毒，但生吃或大量食用可能导致中毒。以下是关于木薯粉毒性的详细说明：
正常食用无毒：
木薯粉在正常情况下，经过充分的烹饪熟透后食用，是不会导致食物中毒的。
生吃或大量食用可能中毒：
生吃木薯粉或大量食用木薯粉可能导致中毒，因为木薯中含有生氰苷成分，这种成分可以分解成氢氰酸，对人体有毒害作用。
中毒症状：
中毒后，患者可能会出现皮肤黏膜樱桃红状态，随后出现口舌麻木、视物不清、四肢无力、瘫痪等症状。这主要是由于氢氰酸引起的人体缺氧和神经系统损害。
中毒救治：
一旦出现木薯粉中毒症状，应立即前往医院进行救治。在医院，医生可能会通过吸氧和输液等方式进行治疗，以消除缺氧症状，并使用药物促进微血管血液循环，辅助其他药品帮助患者康复。
因此，为了避免木薯粉中毒，应确保木薯粉经过充分的烹饪熟透后再食用，并避免大量食用。
木薯粉危害 (二)
贡献者回答木薯粉对大多数人群一般不会产生副作用，但生的或未加工成熟的木薯粉可能导致中毒。以下是关于木薯粉危害的详细解答：
对大多数人群无副作用：
加工成熟的木薯粉，其毒性成分在加工过程中已被去除，因此一般很少会产生毒副作用。木薯粉作为一种食物，适用于多种烹饪用途，如使汤汁变粘稠、制作甜品等。
对少数人群可能产生过敏反应：
极少数人群可能对木薯粉存在过敏反应，这类人群应避免食用木薯粉。
生的或未加工成熟的木薯粉可能导致中毒：
木薯在新鲜状态下毒性较大，如果木薯粉没有被加工成熟，其中的毒性成分可能没有被完全去除。食用生的或未加工成熟的木薯粉可能导致中毒反应，出现缺氧、神经系统受损等症状，如口唇麻木、视物不清，甚至休克、呼吸衰竭等。
因此，为了确保食用安全，应选择加工成熟的木薯粉，并遵循正确的烹饪方法。如果出现任何不适，应立即就医。
木薯有毒吗？ (三)
贡献者回答有毒；尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大，因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒，原因是亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
扩展资料
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
主要价值
经济
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等。
这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70-80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
营养
木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1.5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少（1%-2%），脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。木薯最主要的用途是作粮食，在热带地区的发展中国家，木薯是最大的粮食作物。
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