细菌性食物中毒包括哪三类

介绍：

细菌性食物中毒是一种常见的食品安全问题，它通常由于食品在处理、储存或烹饪过程中受到细菌污染而引起。这类食物中毒不仅影响人们的健康，严重时甚至危及生命。了解细菌性食物中毒的主要类型及其特点，对于预防和控制此类事件的发生具有重要意义。本文将围绕“细菌性食物中毒包括哪三类”这一主题进行详细阐述。

感染型细菌性食物中毒

感染型细菌性食物中毒是最常见的一种类型，主要由活细菌进入人体后，在肠道内大量繁殖并产生毒素所致。这类细菌包括沙门氏菌、志贺氏菌、空肠弯曲菌等。它们通常存在于被污染的肉类、禽类、蛋类及奶制品中。感染型食物中毒的症状主要包括恶心、呕吐、腹泻、发热等，严重时可能导致脱水、休克甚至死亡。预防此类中毒的关键在于确保食品彻底煮熟，避免生熟食品交叉

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